Чим небезпечне порошкове молоко

Чим небезпечне порошкове молоко

Знайти натуральне молоко в магазині сьогодні складніше, ніж голку в стозі сіна. Ясно це стає при першому ж погляді на упаковку - від нормалізованого і пастеризованого починає рябіти в очах. Пересічний споживач давно звик до цих термінів. А що вони означають насправді?

2bd345d2adfd-500x333

Головна мета виробника - не дати молоку зіпсуватися до потрапляння на полиці магазинів. Способи його обробки можуть бути різними, незмінним залишається тільки одне - такий продукт позбавлений більшості цінних для здоров'я людини речовин. При пастеризації молоко нагрівається до 67 градусів протягом 30 хвилин. Це самий щадний спосіб обробки натурального молока, що використовується практично повсюдно в світі. Таким чином виробник вбиває відразу двох зайців - збільшує термін зберігання продукту і проводить його антибактеріальну обробку. Набагато жорсткіше стерилізація - молоко нагрівається до 100 градусів кілька разів, після чого моментально охолоджується. Цей спосіб повністю знищує все що містяться в молоці ферменти, і використовується при тривалих перевезеннях. На жаль, але формула магазинного молока сьогодні така - чим більше термін зберігання, тим бесполезнее рідина всередині пакету.

Але це ще півбіди. Зрештою, обробляється натуральне молоко - хоч якась частка природності в ньому зберігається. Нормалізоване молоко, спеціально доведене до потрібної норми жирності, теж підходить для вживання. По-іншому справа йде з продуктом, що одержуються з молочного порошку. Такого лжемолока сьогодні на прилавках магазинів з надлишком. Називається воно «нормалізованим відновленим» або «рекомбінованим», а готується на манер розчинної кави. Розпізнати наявність порошку в уже приготованому молоці споживачеві не під силу, а виробники тактовно про це мовчать. Чим небезпечна така молоко і як його відрізнити? Ми вирішили звернутися за допомогою до фахівців.

Читай ще:   Засоби для схуднення - огляд біодобавок і ліків

«Головна небезпека такого молока - оксістероли, які утворюються при його висушуванні. Вони вражають судини активніше холестерину, і за результатами останніх медичних експериментів, можуть привести до раку », - зазначає А. Міллер, кандидат медичних наук. - «Тому натуральне і порошкове молоко - ідентичні за своєю корисності продукти».

«Порошок в молоці не можна виявити навіть за допомогою лабораторного аналізу», - каже технолог одного з великих молочних виробництв Н. Захарова. - «Допомогти може спеціальна експертиза - спектральний аналіз, наприклад. Єдиний загальнодоступний спосіб - оцінити продукцію за смаком. Порошкове молоко має специфічний солодкуватий присмак ».

Нещодавно в Росії вступив в силу технічний регламент, який контролює якість молока. Тепер, якщо вірити маркування, в країні більше немає порошкового молока. Насправді ж, проблема так і залишилася невирішеною. Підміну натурального продукту порошковим коментують і самі виробники. У такому стані речей вони не бачать нічого страшного, і пояснюють це в тому числі сезонністю. «Влітку надої молока вище в 1,6 разів, ніж взимку», - зазначає директор з корпоративних комунікацій компанії «Юнімілк» П.Ісаев. - «Для того, щоб підтримати баланс поставок, влітку молоко треба сушити, а взимку - розводити». Такої ж думки дотримується і експерт департаменту оцінки «2К Аудит - Ділові консультації» Петро Клюєв. «Порошкове молоко - не такий страшний продукт, яким його уявляють росіяни», - говорить він.

Чи можна знайти сьогодні в російських магазинах натуральне, живе молоко? На жаль, це практично неможливо. У справу знову вступає економічне питання. Магазини не приймають натуральне розливне молоко на продаж - надто вже багато з ним проблем - розлив, миття тари, спеціальний температурний режим, санітарний контроль. Та й прибутку від реалізації розливного молока магазин отримує набагато менше, ніж від пакетного. У розливного молока дуже низька собівартість, а це значить, що будь-якої вигоди магазин може не отримати зовсім. Приватники ж змушені здавати свою продукцію великим заводам - ​​виходить замкнене коло. Ну а головним потерпілим виявляється споживач - йому просто не залишається вибору. За «живим» молоком в магазин сьогодні ходити як і раніше марно.

Читай ще:   Корисний масаж ступень - зонотерапія



Виберіть мову

Українськийанглійська німецький Іспанська французький італійський Португальська турецький Арабська шведський угорський болгарський естонський Китайська (спрощена) В'єтнамський румунський тайський Словенська Словацька сербський Малайський Норвезька Латвійська Литовський Корейська японський Індонезійська хінді іврит Фінський грецький нідерландський чеський Данська Хорватська Китайська (традиційна) Філіппінська урду Азейбарджанскій Вірменський білоруський бенгальська грузинський казахський каталонська Mongolski Таджітскій Tamil'skij телугу узбецький


Додати коментар

Ваш e-mail не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *