Couscous aux légumes et le bouillon

Couscous aux légumes et le bouillon

Notre hôtesse enrichir progressivement leurs livres de cuisine avec de nouveaux plats, populaire dans d'autres pays. L'un de ces plats - couscous marocain. Ce beau jaune grain, très doux au goût. Préparation instantanément, il est bien adapté à la viande et les légumes.

Nous couscous à ajouter aux salades de légumes froids. Parfois, un café végétarien peuvent littéralement porter leur glace - directement du réfrigérateur. J'aime aussi mieux la façon de préparer le couscous en Afrique et au Moyen-Orient Cuisine. Là, il a été servi chaud et versé le bouillon fort.

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Préparons le couscous aux légumes est marocain. Nous nous pencherons plat végétarien qui peut être consommé seul ou servi comme plat d'accompagnement, par exemple, pour couper la poitrine de poulet. Calorique terminé couscous - 112 kcal pour 100 g, l'indice glycémique est 65, le pourcentage de matière grasse est d'au plus 1%, de glucides - 23 gr, 3,7 gr de protéines.

ingrédients

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• 200g couscous
• 400 ml d'eau
• 1 carotte;
• ½ oignon violette
• 1-2 poivrons
• 100 g de haricots verts;
• Origan
• poivre, sel

recette

Vous devez d'abord faire bouillir le bouillon de légumes à couscous. Couper les carottes et les oignons, les poivrons en dés, coupés en deux, retirez les graines, les cloisons souples, et la queue, et émietter également carrés.
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Dans une casserole de taille appropriée verser de l'eau, mettre le feu. carottes premier Cast, depuis Il est brassé plus longtemps que d'autres légumes.

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Pendant ce temps, hacher les courgettes, les haricots verts coupés en plusieurs morceaux. Si vous utilisez des légumes congelés, les décongeler ne suffit pas nécessairement arroser avec de l'eau chaude et enlever les restes de la glace.

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Quand les carottes seront prêts, laisser tomber dans la poêle le reste des légumes.
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Porter le bouillon à ébullition avec les légumes, le sel et le poivre arc, j'ai jeté encore une pincée d'origan. Faire bouillir pendant environ 1 minute, retirer du feu et laisser infuser pendant cinq minutes. Tous les légumes sont doux et tendre, si le temps est suffisant - ils ont le temps de se préparer, et le bouillon conviendront à tous les goûts et les odeurs d'entre eux.

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Passer le bouillon, jeter les légumes dans une passoire fine.

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Couscous verser dans un récipient profond, remplir avec le bouillon dans un rapport de 1 à 1,5, à savoir 200 g gruaux 300 ml de liquide. Au bout de 5 minutes, le couscous est prêt.

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Versez dans la casserole, mélanger avec les légumes.

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Au moment de servir, verser dans un bouillon restant de saucière (environ 50 millilitres, la quantité restante de évaporée pendant la cuisson) et souffler certains de ses repas, il sera beaucoup plus savoureux couscous sera toujours juteuse. Bon appétit
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Plats de légumes, les céréales


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