Хранљиву вредност од јаја. Који је бољи протеина или жуманце?

Хранљиву вредност од јаја.  Који је бољи протеина или жуманце?

Већина нутриционисти одавно договорили сматра да су јаја - један од највреднијих намирница. Чињеница да су јаја не могу без готово било које дијете, нас једном увјерио да су јаја су корисни и неопходни нашем организму.

Међутим, присталице исхране су и даље питања. Да ли холестерол садржане у јајима није штетан? Шта користан жуманце или протеина? У ком облику је боље користити јаје - кувано или полупечен?

јаја

Хранљиву вредност жуманце

Почнимо са највреднијих делова - жуманце, при чему концентрован 100 % све садржано у јаја растворљивих витамина - А, Д, Е и К, каротеноидима и - лутеина и зеоксантина.

Жуманце садржи 90 % јаје налази у калцијум, гвожђе, цинк, тиамина, фолне киселине, витамина Б6 и Б12. И само 10 % ови елементи у траговима се јављају у беланца.

Да, протеини у њој више него у жуманца (3.5 г вс 2.7 г), али само зато што је сама протеин већи у обиму. Оно што је важније, у жуманца протеинима су комбиновани са благотворним масти и протеина - све сами. Једе протеине без својих пакета са мастима, понестаје нам сопственог витамина А, као и да допринесе развоју целулита.

А холестерол?

Што се тиче "страшно штетно" холестерола у жуманца, али нема разлога за страх. Истраживања су показала да су ти људи који су конзумирали до 4 јаја дневно, ниво холестерола у крви био је нижи од оних који су ограничени на само једно јаје.

Позната у случају два брата. Један је покушао више од стотину јаја месечно, а ниво холестерола у крви пала са 150 на 130 мг / дл. Дијета други брат потпуно одсутни црвено месо, јаја и уље. Његов холестерол води на изузетно високом нивоу - 300, и статин (лек за смањење холестерола у крви вештачка) у стању да га смањи на звук од 200 мг / дл.

Опширније:   Хоусеплантс су добре за здравље - лекари

Преко 80 % укупни холестерол је синтетисан у јетри, а мање од 20 % организам добија из хране. Осим тога, ако је холестерол нахранио више него што је потребно, његова апсорпција оштро смањује.

Закључак је једна - не брини за холестерол који се налази у јајима. И још тако, није неопходно због митског страха да оде предалеко са холестеролом одузме себи једног вредног компоненте као жуманце.

Жуманце садржи два изузетно корисно за здравље масне киселине - незаменљиву ДХА (омега-3) и арахидонске киселине (омега-6) у идеалном односу. Није изненађујуће да су вегетаријанци, једе ништа осим јаја са сигурношћу може учинити без рибе и других извора омега-3 масних киселина.

Лутеин и зеаксатин жуманца драматично смањују ризик од болести очију попут макуларне дегенерације и катаракте, и холин подстиче менталну активност и регулише ниво инсулина у крви.

Беланце - предности и штете

Ми смо сада на беланца. Ту није све тако ружичасто као на жуманце. Мајка Природа је обезбедила протеин као одбрану и извор енергије за пилиће за први пут од свог постојања. И ставио ово "заштитни поклопац" је веома занимљива својства. 13 од 14 протеина протеина поседују антимикробна својства. Они су обично довољно да се јаје од бактерија и вируса, али у великом броју могу да делују на бактерије у нашем телу, нарочито ако постоје проблеми са цревима.

На пример, протеин лисозим, што обично није опасан, може драматично олакшати пробаву и апсорпцију хранљивих састојака. Штавише, неки компоненте беланца могу да продру кроз ослабљене интестиналног зида и провоцирају автоимунние болести.

Протеин авидин биотин блокирао усисавање - супстанца која је одговорна за синтезу масних киселина и ниво шећера у крви. Неки људи не толеришу беланца, жуманца док једе без проблема.

Опширније:   Лекари открива као струка ефекат на здравље срца

Нутриционисти тврде да и рећи да је већина негативних особина протеина током кувања нестаје, али искуство показује другачије. 30 % авидин задржава своју активност ни после дугог кувања. У сваком случају, потребно је протеини само правилно скувана. Жуманца можете безбедно да једу сирови. То није само укусна, већ и корисна.

Као што знате, већина хранљивих материја ће изгубити своја својства када се загрева изнад 100 степени. Стога је корисно да користите жуманце сирово (нпр еггног) или са минималним кување (кувана јаја).

Колико можеш да једеш јаја? Познато је да је употреба до три јаја дневно је безбедна за здравље. Иако лекари су случајеви када људи једу више од 25 јаја дневно и живели у дубокој старости, уз одржавање нормалне нивое холестерола у крви и одличног здравља.

Видим само један добар разлог зашто би требало да одустане тако драгоцено производ - морална уверења, идеолошку вегетаријанство, не дозвољавајући јести "убила" храну. За такве људе, постоји само једна алтернатива јаја - млечни производи и / или вегански витамина Б12 суплемената омега-3 масна киселина.



Изаберите свој језик

украјинскиенглески немачки шпански француски италијански португалски турски арапски шведски мађарски бугарски естонски Кинески (поједностављени) вијетнамски румунски Тајландски словеначки словачки српски малајски норвешки летонски литвански корејски јапански Индонезијски хинди Хебрејски фински грчки холандски чешки дански хрватски Кинески (традиционални) филипински урду Азеибардзхански јерменски beloruski бенгалски грузијски казакх каталонски монголски Тадзхитски Тамильский Телугу Узбетски


Додај коментар

Ваша е-маил неће бити објављени. Обавезна поља су обележена *