Смачні кальмари з руколою

Смачні кальмари з руколою

Кальмари для схуднення підходять ідеально. Білка в них стільки ж, скільки в м'ясі, а ось жиру зовсім мало. На 100 гр вони містять не більше 100 ккал і цілих 18 гр білка, плюс безліч цінних мікроелементів.

Низькою калорійністю відрізняються всі морепродукти, але в порівнянні з крабами, лангустина і креветками, кальмари коштують недорого. Я вважаю за краще купувати нашого Далекосхідного кальмара. Тушка у нього рожева з бурою окантовкою, і смак цікавіше ніж у білого.
K15
Щоб кальмар зберіг щільну текстуру, не рвався, і в той же час не вийшов гумовим, потрібно дотримуватися деяких правил. Я поділюся з вами своїми хитрощами на прикладі одного з моїх улюблених страв - кальмари з руколою. Рецепт дуже простий, інгредієнти доступні. Не всім подобається рукола, але її можна замінити будь-якими салатним листям.

складові


- Далекосхідний кальмар - 250 гр
- біле сухе вино - 30 мл
- ¼ частина цибулини
- 2 зубчики часнику
- пучок руколи
- 1 ч.л. соку лимона
- 1 ч.л. масла оливкового
- 1 ч.л. соєвого соусу
- гілочка петрушки
- чебрець, базилік
- мелений чорний перець, сіль.

Рецепт смачних кальмарів з руколою

Перед смаженням спочатку почистіть кальмари від плівки. Для того щоб легко і швидко це зробити, слід помістити їх в мисочку і залити окропом на півхвилини, а потім перекинути в холодну воду.
K12
Шкіра згорнеться, і вам буде легко її зняти. Акуратно видаліть прозорий хребет тушки, сполосніть. Тепер кальмари повністю готові до подальшої обробки.

Очищені тушки наріжте кільцями або смужками. Щоб кальмар під час нарізки не рвався, ніж повинен бути гострим.
k14
Цибулю і часник звільніть від лушпиння, вимийте, цибулю наріжте смужками, часник - кружальцями. Помістіть їх на розпечену сковороду, попередньо змащену тонким шаром оливкової олії.
Q3
Буквально через хвилини закиньте кільця кальмарів.
k8
Через 30 секунд, коли кальмари стануть пружними, можна вливати порцію білого вина, гасити кальмар ще півхвилини, за цей час вино випарується, і м'ясо дійде до потрібного стану. Не кладіть на сковороду кришкою.

Читай ще:   Запечені осінні овочі з розмарином

Всипте на сковороду спеції і кілька гілочок свіжої петрушки. Тільки не варто перевантажувати кальмари прянощами, вони і так посилено вбирають в себе аромат спецій, і страва може вийти дуже насиченим.
k5
На тарілочку укладіть листочки руколи, попередньо сполоснувши і висушивши.
k13
На подушку з руколи зі сковороди перекиньте обсмажені в спеціях кальмари.
Kalmar2
До таких кальмарам можна приготувати нескладний соус - змішавши оливкову олію, соєвий соус і сік лимона.
k11
Полийте соусом і подавайте на стіл. Я ще додала консервований зелений горошок. Ммм, дуже смачно. І абсолютно не калорійно.
k6

Цей рецепт з категорії

Кальмари, Рибні страви, Вечеря


Виберіть мову

Українськийанглійська німецький Іспанська французький італійський Португальська турецький Арабська шведський угорський болгарський естонський Китайська (спрощена) В'єтнамський румунський тайський Словенська Словацька сербський Малайський Норвезька Латвійська Литовський Корейська японський Індонезійська хінді іврит Фінський грецький нідерландський чеський Данська Хорватська Китайська (традиційна) Філіппінська урду Азейбарджанскій Вірменський білоруський бенгальська грузинський казахський каталонська Mongolski Таджітскій Tamil'skij телугу узбецький


Додати коментар

Ваш e-mail не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *